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烩面片的做法(烩面的做法,猪肉烩面怎么做好吃,猪肉烩面的家常做法)

编辑:dtxinpuda 时间:2022-01-09 18:45:05 阅读量:359

1、烩面片怎么做才劲道


面片爽滑,肉燥鲜美、菜帮等蔬菜切成细丁,荤素搭配,营养合理、蒜苔、青蒜,放入全部蔬菜一起翻炒;再放入羊肉片或牛肉片翻炒!

11. 装入碗里后,将面取出,用手指压扁再拉长,切成一指宽的条。将宽面条拿入手中,用手指揪断,每片大约2-3公分长,一个锅煮面片,另外一个锅用于炒肉燥香料汤头,将揪好的面片投到锅里,煮开浮起就可以把火关至最小。

7. 将洋葱,小的意思)

6. 锅放水烧开. 把切好的条,抹上调和油放在盘里,盖好湿巾饧1个小时,或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。(不能冷冻)

4. 饧好后;

3,青海人故叫做“尕面片”。

5。(尕:发音ga-嘎。由于面片小,大火翻炒搅拌几下,加入1汤匙番茄酱和少许鸡精调味,就可以出锅了. 做面片需要准备两口锅;羊肉片或者牛肉片解冻;

8. 另起一锅,锅烧热放油,煸香葱姜蒜末,口感一流!

小贴士

面片不能久煮,浮起即捞出。也可在肉燥中不放开水,投入沸水中煮熟、胡萝卜,加入豆瓣酱1汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙拌匀。

9. 加入开水一大勺、青红椒,可依个人口味,加入辣椒酱、醋调味。特点、白萝卜,煮开烧滚;肉燥汤头做好了。

10. 将煮熟的面片捞起来,放入肉燥香料汤里主料

面粉500克 牛肉或羊肉片200克

辅料

洋葱1个 青椒1个

红椒1个 蒜苔2株

胡萝卜1小块 白萝卜1小块

青蒜1棵 调和油适量

青海美食 · 烩面片的做法步骤

1. 面粉500克,加一小勺盐,加入250-300毫升温水揉成面团。

2. 把面团按扁面片爽滑,肉燥鲜美、菜帮等蔬菜切成细丁,荤素搭配,营养合理、蒜苔、青蒜,放入全部蔬菜一起翻炒;再放入羊肉片或牛肉片翻炒!

2、西葫芦烩面片的家常做法


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3、烩面的做法,猪肉烩面怎么做好吃,猪肉烩面的家常做法


主料

猪肉

500克

烩面片

适量

海带丝

豆腐皮

一张

香菜

少许

辅料

4片

八角

3瓣

鲜花椒

草果

1个

桂皮

料酒

生抽

老抽

郫县豆瓣酱

食用油

步骤

1.猪肉切成丁,我把瘦肉和肥肉分开切了

2.准备好香料

3.锅中放少许油,放入肥肉丁,用小火把肥肉中的油脂炸出来

4.放入香料、豆瓣酱炒香

5.放入瘦肉丁翻炒几下,倒入生抽、老抽、料酒

6.倒入适量热水,大火烧开转小火煮至肉熟,加入适量盐

7.海带、豆腐皮洗净切丝

8.另起一个锅,将豆腐皮和海带丝在开水里焯一下

9.烩面片拉扯开,下入开水锅中,煮至面熟

10.将海带丝、豆腐皮放在碗底,再将面捞入碗中,放上肉、浇上汤、撒上韭菜即可主料

4、烩面皮的做法大全


河南烩面的做法

烩面配料:

面粉,牛肉(或羊肉),盐,香菜,葱花,豆腐皮丝,海带丝,菠菜,盐,味精,辣椒。

烩面做法:

1.和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐,每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿;

2.带骨牛肉(或羊肉)炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放,待肉炖差不多烂以后将肉捞出,把骨头、肥肉剔掉,继续放回锅里炖;

3.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝,有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜;

4.在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;

5.将长条的面甩开,越拉越长,下锅中煮熟,快熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟;

6.准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒(一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃),再把煮熟的面盛入,然后浇上炖肉的汤,一碗香喷喷的河南烩面就完成了。

羊肉烩面的做法

普通白面600g(如果用高筋面粉更好),羊骨头(或羊排骨),面碱10g,盐15g,木耳,粉丝,黄花菜,海带。

1.将面粉600g和10g面碱(就是用拇指食指夹两小搓那么多,要是没有也可不放)、15g盐,用温水和,揉成面团,醒半个小时;

2.把醒好的面擀成长条,切成一片一片的,再拉成窄片,然后抹上油,放置一旁备用;

3.羊骨头或者羊排骨熬成肉汤,木耳发好,粉丝、黄花菜、海带都泡好(这些东西有什么放什么,随便了);

4.烧一锅水,先把面片拉长,再撕成两半,然后放入,切记,不可拉得太细,烩面的口感就在粗粗厚厚的面上,厚度大概有百合那样粗细,面下锅后煮到八成熟捞起;

5.再取一个锅,放几勺肉汤,加入粉丝、木耳、黄花菜、海带等这些煮熟,再把面放进去,煮到完全熟,盛出来随自己的喜好可放些葱花、香菜,羊肉烩面即成,最好是配上糖蒜和过了油的辣椒吃。

什锦烩面的做法

面粉,碱,猪腿肉,火腿,猪肚,鸡肉,鲜笋,香菇,黄花,木耳,鸡蛋,葱花,胡椒粉,甜面酱,淀粉,盐,味精,熟猪油。

1.在面粉内加入碱和清水,反复揉匀,擀成面皮,越薄越好,再切成菱形片,撒上淀粉待用;

2.将猪腿肉、火腿、猪肚、鸡肉、鲜笋、香菇都切成菱形薄片,黄花切成段,木耳撕成片,鸡蛋打散后加盐搅匀后待用;

3.炒锅置旺火上,加适量清水烧沸,下面片煮至断生捞起;

4.锅内放入熟猪油,甜面酱炒,然后下肉片,随即加火腿、猪肚、鲜笋、黄花、香菇、鸡汤、鸡肉烧开后,再加盐、酱油、木耳、姜末;

5.第二次开时下入面片,烩煮入味后淋入蛋浆搅匀,起锅放入味精、胡椒粉、葱花,什锦烩面即成。[吃地带]

本面特点:

味极鲜美,营养丰富。

虾仁烩面的做法

龙须面(干)250克,虾仁150克,笋肉100克,蛋清半只,青豆15克,葱5克,姜3克,鸡汤750克,生粉3克,黄酒、精盐、熟猪油、胡椒粉、味精各适量。

1.虾仁加精盐、少许水浸片刻,轻拌几下,用清水冲净,取干布吸去水分,加上打匀的蛋清、少许精盐、生粉拌和,至蛋粉糊紧裹虾仁,笋肉切丁;

2.水1000克烧沸,撒入龙须面,一面煮,一面挑散,见泛玉白色,迅速捞起,用冷水冲凉,盘放于箩内;

3.锅内加熟猪油50克烧至四成热,入姜丝爆片刻,倒入虾仁,随即用筷子拨散,见泛白立即盛起沥油,余油中倒入笋丁煸透,入青豆炒至色翠绿,盛起;

4.锅内加进鸡汤,待沸以精盐、熟猪油、味精调味,散入煮面条,烹上黄酒,加盖焖煮10分钟,加入笋丁、虾仁、青豆略焖,淋上熟猪油,撒些葱末,连锅上桌,虾仁烩面即成。

面条软和,清鲜而入味。因连锅上桌又名锅面。同问。。。河南烩面的做法

标签:烩面片的做法

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