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烩面片的做法(烩面片放什么东西面片有劲)

编辑:dtxinpuda 时间:2022-01-09 21:42:34 阅读量:411

1、烩面片的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

面粉500克

猪肉100克

豆腐干2块

洋葱1个

青椒1个

胡萝卜1小段

葱花1把

西红柿1个

蒜末适量

黄豆酱2茶匙

生抽1茶匙

醋2茶匙

鸡精半茶匙

蒜香口味

烩工艺

半小时耗时

简单难度

烩面片的做法步骤

面粉500克,加一小勺盐,加入250-300毫升温水揉成面团。

把面团按扁,切成一指宽的条;把切好的条,抹上调和油放在盘里,盖好湿巾饧1个小时,或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。(不能冷冻)

饧好后,将面条取出,用手指压扁.抓住面条两头,上下拍打案板,拉成长长的宽面条。

4

洋葱切成丁,切好蒜末。

西红柿和青椒切丁,切好葱花。

6

豆腐干和猪肉切丁。

7

锅烧热放油,煸香葱姜蒜末,放入全部食材一起翻炒;最后放入肉

片丁翻炒,加入豆瓣酱2汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙。倒入一大碗开水煮至沸腾,放半茶匙鸡精,拌匀关火。

8

肉酱浇头做好了,盛在容器里备用。

9

将宽面条揪断,揪成1寸长的面片,投入开水锅里。

先开小火,待全部面片揪好后,再开大火煮至浮起。

11

碗里放一些葱花、油、1茶匙生抽、少许醋和鸡精,倒入一大勺开水。

12

将煮熟的面片捞出倒入碗里。

13

舀一大勺的肉酱浇头在面片上面,拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。1.准备 南瓜适量 西红柿 洋葱 鸡蛋 等洗干净备用

南瓜烩面片的做法步骤22.把西红柿切成小块 南瓜和 洋葱都切成丁 ,大蒜切成片 ,备用

南瓜烩面片的做法步骤33.把和好的面团用压面机压成薄片,撒上玉米面,这样就不会粘在一起了

南瓜烩面片的做法步骤44.把弄好的面用刀子切成菱形状的,这个可以根据自己的洗好来决定,

南瓜烩面片的做法步骤55.上锅烧水,等水开了下入面片

南瓜烩面片的做法步骤66.上锅热油,等又热了,加入鸡蛋翻炒,然后盛出来

南瓜烩面片的做法步骤77.留底油,油热了下入 洋葱和南瓜爆炒

南瓜烩面片的做法步骤88.等南瓜炒得差不多了,在加入切好的西红柿丁和大蒜瓣

南瓜烩面片的做法步骤99.最后加上少许的油泼辣椒,在添上适量的水 ,煮开

南瓜烩面片的做法步骤1010.把刚才做好的面片捞出来,加入到这个汤菜中

南瓜烩面片的做法步骤1111.搅拌起来,加上鸡蛋 绿菜在煮一开,最后放上调料,搅拌起来,就可以出锅了食材明细

2、烩面片拉的过程手法


 

高筋面粉    500克    

水    250克    

盐    5克    

油    适量    

新疆拉条面(烩面片)的做法  

先把盐倒入水里融化好,然后缓慢地倒入面粉里一边倒一边用筷子搅拌均匀……加完水就可以开始和面了,反复的和面做到“三光”:手光、盆光、面光。

和好的面用保鲜膜包好放在室内醒30分钟左右,想吃筋到的拉条就用反复和面醒面三次:三和三醒。把醒好的面用擀面杖擀成圆形或椭圆形或长方形(自己随意擀)厚度一指左右的面片……拿一个大小适合你擀的面片的盘子,先将盘子底面均匀地涂抹一层油,然后把面片放入再在面片表面涂抹一层油,用保鲜膜包好放置醒20分钟左右……把醒好的面片用刀切成2cm左右宽的面条然后用手搓成指头粗细的条均匀地盘在盘子里,盘好后再在表面涂抹一层油(防止粘连),用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室内。一份新疆拉条子就可以随时享用了!(把面拉成或用手搓成你喜欢的粗细就可以下锅煮了)醒好的面分成100克左右一个的面团,我分了7个,擀面杖擀成牛舌样面片上下抹油用保鲜膜包好放置醒2-4个小时左右就可以做烩面了。


 

高筋面粉    500克    

水    250克    

盐    5克    

油    适量    

新疆拉条面(烩面片)的做法  

先把盐倒入水里融化好,然后缓慢地倒入面粉里一边倒一边用筷子搅拌均匀……加完水就可以开始和面了,反复的和面做到“三光”:手光、盆光、面光。

和好的面用保鲜膜包好放在室内醒30分钟左右,想吃筋到的拉条就用反复和面醒面三次:三和三醒。把醒好的面用擀面杖擀成圆形或椭圆形或长方形(自己随意擀)厚度一指左右的面片……拿一个大小适合你擀的面片的盘子,先将盘子底面均匀地涂抹一层油,然后把面片放入再在面片表面涂抹一层油,用保鲜膜包好放置醒20分钟左右……把醒好的面片用刀切成2cm左右宽的面条然后用手搓成指头粗细的条均匀地盘在盘子里,盘好后再在表面涂抹一层油(防止粘连),用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室内。一份新疆拉条子就可以随时享用了!(把面拉成或用手搓成你喜欢的粗细就可以下锅煮了)醒好的面分成100克左右一个的面团,我分了7个,擀面杖擀成牛舌样面片上下抹油用保鲜膜包好放置醒2-4个小时左右就可以做烩面了。


 

高筋面粉    500克    

水    250克    

盐    5克    

油    适量    

新疆拉条面(烩面片)的做法  

先把盐倒入水里融化好,然后缓慢地倒入面粉里一边倒一边用筷子搅拌均匀……加完水就可以开始和面了,反复的和面做到“三光”:手光、盆光、面光。

和好的面用保鲜膜包好放在室内醒30分钟左右,想吃筋到的拉条就用反复和面醒面三次:三和三醒。把醒好的面用擀面杖擀成圆形或椭圆形或长方形(自己随意擀)厚度一指左右的面片……拿一个大小适合你擀的面片的盘子,先将盘子底面均匀地涂抹一层油,然后把面片放入再在面片表面涂抹一层油,用保鲜膜包好放置醒20分钟左右……把醒好的面片用刀切成2cm左右宽的面条然后用手搓成指头粗细的条均匀地盘在盘子里,盘好后再在表面涂抹一层油(防止粘连),用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室内。一份新疆拉条子就可以随时享用了!(把面拉成或用手搓成你喜欢的粗细就可以下锅煮了)醒好的面分成100克左右一个的面团,我分了7个,擀面杖擀成牛舌样面片上下抹油用保鲜膜包好放置醒2-4个小时左右就可以做烩面了。


 

高筋面粉    500克    

水    250克    

盐    5克    

油    适量    

新疆拉条面(烩面片)的做法  

先把盐倒入水里融化好,然后缓慢地倒入面粉里一边倒一边用筷子搅拌均匀……加完水就可以开始和面了,反复的和面做到“三光”:手光、盆光、面光。

和好的面用保鲜膜包好放在室内醒30分钟左右,想吃筋到的拉条就用反复和面醒面三次:三和三醒。把醒好的面用擀面杖擀成圆形或椭圆形或长方形(自己随意擀)厚度一指左右的面片……拿一个大小适合你擀的面片的盘子,先将盘子底面均匀地涂抹一层油,然后把面片放入再在面片表面涂抹一层油,用保鲜膜包好放置醒20分钟左右……把醒好的面片用刀切成2cm左右宽的面条然后用手搓成指头粗细的条均匀地盘在盘子里,盘好后再在表面涂抹一层油(防止粘连),用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室内。一份新疆拉条子就可以随时享用了!(把面拉成或用手搓成你喜欢的粗细就可以下锅煮了)醒好的面分成100克左右一个的面团,我分了7个,擀面杖擀成牛舌样面片上下抹油用保鲜膜包好放置醒2-4个小时左右就可以做烩面了。


 

高筋面粉    500克    

水    250克    

盐    5克    

油    适量    

新疆拉条面(烩面片)的做法  

先把盐倒入水里融化好,然后缓慢地倒入面粉里一边倒一边用筷子搅拌均匀……加完水就可以开始和面了,反复的和面做到“三光”:手光、盆光、面光。

和好的面用保鲜膜包好放在室内醒30分钟左右,想吃筋到的拉条就用反复和面醒面三次:三和三醒。把醒好的面用擀面杖擀成圆形或椭圆形或长方形(自己随意擀)厚度一指左右的面片……拿一个大小适合你擀的面片的盘子,先将盘子底面均匀地涂抹一层油,然后把面片放入再在面片表面涂抹一层油,用保鲜膜包好放置醒20分钟左右……把醒好的面片用刀切成2cm左右宽的面条然后用手搓成指头粗细的条均匀地盘在盘子里,盘好后再在表面涂抹一层油(防止粘连),用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室内。一份新疆拉条子就可以随时享用了!(把面拉成或用手搓成你喜欢的粗细就可以下锅煮了)醒好的面分成100克左右一个的面团,我分了7个,擀面杖擀成牛舌样面片上下抹油用保鲜膜包好放置醒2-4个小时左右就可以做烩面了。


 

高筋面粉    500克    

水    250克    

盐    5克    

油    适量    

新疆拉条面(烩面片)的做法  

先把盐倒入水里融化好,然后缓慢地倒入面粉里一边倒一边用筷子搅拌均匀……加完水就可以开始和面了,反复的和面做到“三光”:手光、盆光、面光。

和好的面用保鲜膜包好放在室内醒30分钟左右,想吃筋到的拉条就用反复和面醒面三次:三和三醒。把醒好的面用擀面杖擀成圆形或椭圆形或长方形(自己随意擀)厚度一指左右的面片……拿一个大小适合你擀的面片的盘子,先将盘子底面均匀地涂抹一层油,然后把面片放入再在面片表面涂抹一层油,用保鲜膜包好放置醒20分钟左右……把醒好的面片用刀切成2cm左右宽的面条然后用手搓成指头粗细的条均匀地盘在盘子里,盘好后再在表面涂抹一层油(防止粘连),用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室内。一份新疆拉条子就可以随时享用了!(把面拉成或用手搓成你喜欢的粗细就可以下锅煮了)醒好的面分成100克左右一个的面团,我分了7个,擀面杖擀成牛舌样面片上下抹油用保鲜膜包好放置醒2-4个小时左右就可以做烩面了。


 

高筋面粉    500克    

水    250克    

盐    5克    

油    适量    

新疆拉条面(烩面片)的做法  

先把盐倒入水里融化好,然后缓慢地倒入面粉里一边倒一边用筷子搅拌均匀……加完水就可以开始和面了,反复的和面做到“三光”:手光、盆光、面光。

和好的面用保鲜膜包好放在室内醒30分钟左右,想吃筋到的拉条就用反复和面醒面三次:三和三醒。把醒好的面用擀面杖擀成圆形或椭圆形或长方形(自己随意擀)厚度一指左右的面片……拿一个大小适合你擀的面片的盘子,先将盘子底面均匀地涂抹一层油,然后把面片放入再在面片表面涂抹一层油,用保鲜膜包好放置醒20分钟左右……把醒好的面片用刀切成2cm左右宽的面条然后用手搓成指头粗细的条均匀地盘在盘子里,盘好后再在表面涂抹一层油(防止粘连),用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室内。一份新疆拉条子就可以随时享用了!(把面拉成或用手搓成你喜欢的粗细就可以下锅煮了)醒好的面分成100克左右一个的面团,我分了7个,擀面杖擀成牛舌样面片上下抹油用保鲜膜包好放置醒2-4个小时左右就可以做烩面了。


 

高筋面粉    500克    

水    250克    

盐    5克    

油    适量    

新疆拉条面(烩面片)的做法  

先把盐倒入水里融化好,然后缓慢地倒入面粉里一边倒一边用筷子搅拌均匀……加完水就可以开始和面了,反复的和面做到“三光”:手光、盆光、面光。

和好的面用保鲜膜包好放在室内醒30分钟左右,想吃筋到的拉条就用反复和面醒面三次:三和三醒。把醒好的面用擀面杖擀成圆形或椭圆形或长方形(自己随意擀)厚度一指左右的面片……拿一个大小适合你擀的面片的盘子,先将盘子底面均匀地涂抹一层油,然后把面片放入再在面片表面涂抹一层油,用保鲜膜包好放置醒20分钟左右……把醒好的面片用刀切成2cm左右宽的面条然后用手搓成指头粗细的条均匀地盘在盘子里,盘好后再在表面涂抹一层油(防止粘连),用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室内。一份新疆拉条子就可以随时享用了!(把面拉成或用手搓成你喜欢的粗细就可以下锅煮了)醒好的面分成100克左右一个的面团,我分了7个,擀面杖擀成牛舌样面片上下抹油用保鲜膜包好放置醒2-4个小时左右就可以做烩面了。


3、不放盐怎么做烩面片


烩面做法:

1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿;

2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;

3、肉炖差不多烂以后将肉捞出,将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖

4、准备香菜,葱花,豆腐皮丝,海带丝,有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜

5、在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;

6、将长条的面甩开,越拉越长;

7、下锅中煮熟,面块熟时,将海带,菠菜放入一起煮熟;

8、准备大碗,放入切好的肉,香菜,豆腐皮丝,葱花,盐,味精,辣椒(一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃),将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤;

一碗香喷喷的烩面就完成了

烩面是个主食,是河南人的最爱.大家都知道,唱戏的腔,烩面的汤,汤一定要有特色.

熬羊肉汤 (其中原料用量均以50碗计)。

原料:羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2克 精盐、料酒各适量

制法:

1.羊肉切成大块,同羊骨架一起用清水洗净,再放入清水中浸泡约1小时后捞出;羊油洗净切成丁;生姜拍破;大葱挽结;将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住,制成香料包。

2.将羊骨架放不锈钢桶中,掺入清水约60千克,用大火烧沸后,撇净浮沫,再放入羊油丁、生姜、大葱,倒入料酒,用中火煮约2小时后,放入香料包(用羊骨架压住),续煮约1小时至香味溢出时,放入羊肉块,改用小火煮约5小时,至羊肉你好!

太太乐不是有一款鸡汁。你放那个就好了。还不用放味精。

如有疑问,请追问。放其它有咸味的东西烩面做法:

4、烩面片放什么东西面片有劲


和面时要用凉水,面片会更筋道

制作步骤:

1、在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐

2、用一小碗放入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩

3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿

4、再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉,反复蘸水揉面2-3次后,用锅盖盖住,醒30分钟

5、将醒好的面分成小份,取其中一份开始制作烩面片

6、先将小面团揉成椭圆形,然后再用擀面杖上下推

7、擀成薄一点的面片,擀好后,用擀面杖在面片的中间按一下,方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开

8、将小面团一个一个擀好,不要压在一块,防止粘连

9、用一个推盘,将面片两面刷上植物油,放在托盘里

10、再用保鲜膜将烩面片盖住,防止干皮。烩面片要醒上2个小时,下锅时拉薄扯长就可以了

标签:烩面片的做法

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