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烩面片的做法(西葫芦烩面片的家常做法)

编辑:dtxinpuda 时间:2022-01-10 01:59:48 阅读量:412

1、烩面片拉的过程手法


 

高筋面粉    500克    

水    250克    

盐    5克    

油    适量    

新疆拉条面(烩面片)的做法  

先把盐倒入水里融化好,然后缓慢地倒入面粉里一边倒一边用筷子搅拌均匀……加完水就可以开始和面了,反复的和面做到“三光”:手光、盆光、面光。

和好的面用保鲜膜包好放在室内醒30分钟左右,想吃筋到的拉条就用反复和面醒面三次:三和三醒。把醒好的面用擀面杖擀成圆形或椭圆形或长方形(自己随意擀)厚度一指左右的面片……拿一个大小适合你擀的面片的盘子,先将盘子底面均匀地涂抹一层油,然后把面片放入再在面片表面涂抹一层油,用保鲜膜包好放置醒20分钟左右……把醒好的面片用刀切成2cm左右宽的面条然后用手搓成指头粗细的条均匀地盘在盘子里,盘好后再在表面涂抹一层油(防止粘连),用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室内。一份新疆拉条子就可以随时享用了!(把面拉成或用手搓成你喜欢的粗细就可以下锅煮了)醒好的面分成100克左右一个的面团,我分了7个,擀面杖擀成牛舌样面片上下抹油用保鲜膜包好放置醒2-4个小时左右就可以做烩面了。


 

高筋面粉    500克    

水    250克    

盐    5克    

油    适量    

新疆拉条面(烩面片)的做法  

先把盐倒入水里融化好,然后缓慢地倒入面粉里一边倒一边用筷子搅拌均匀……加完水就可以开始和面了,反复的和面做到“三光”:手光、盆光、面光。

和好的面用保鲜膜包好放在室内醒30分钟左右,想吃筋到的拉条就用反复和面醒面三次:三和三醒。把醒好的面用擀面杖擀成圆形或椭圆形或长方形(自己随意擀)厚度一指左右的面片……拿一个大小适合你擀的面片的盘子,先将盘子底面均匀地涂抹一层油,然后把面片放入再在面片表面涂抹一层油,用保鲜膜包好放置醒20分钟左右……把醒好的面片用刀切成2cm左右宽的面条然后用手搓成指头粗细的条均匀地盘在盘子里,盘好后再在表面涂抹一层油(防止粘连),用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室内。一份新疆拉条子就可以随时享用了!(把面拉成或用手搓成你喜欢的粗细就可以下锅煮了)醒好的面分成100克左右一个的面团,我分了7个,擀面杖擀成牛舌样面片上下抹油用保鲜膜包好放置醒2-4个小时左右就可以做烩面了。


 

高筋面粉    500克    

水    250克    

盐    5克    

油    适量    

新疆拉条面(烩面片)的做法  

先把盐倒入水里融化好,然后缓慢地倒入面粉里一边倒一边用筷子搅拌均匀……加完水就可以开始和面了,反复的和面做到“三光”:手光、盆光、面光。

和好的面用保鲜膜包好放在室内醒30分钟左右,想吃筋到的拉条就用反复和面醒面三次:三和三醒。把醒好的面用擀面杖擀成圆形或椭圆形或长方形(自己随意擀)厚度一指左右的面片……拿一个大小适合你擀的面片的盘子,先将盘子底面均匀地涂抹一层油,然后把面片放入再在面片表面涂抹一层油,用保鲜膜包好放置醒20分钟左右……把醒好的面片用刀切成2cm左右宽的面条然后用手搓成指头粗细的条均匀地盘在盘子里,盘好后再在表面涂抹一层油(防止粘连),用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室内。一份新疆拉条子就可以随时享用了!(把面拉成或用手搓成你喜欢的粗细就可以下锅煮了)醒好的面分成100克左右一个的面团,我分了7个,擀面杖擀成牛舌样面片上下抹油用保鲜膜包好放置醒2-4个小时左右就可以做烩面了。


 

高筋面粉    500克    

水    250克    

盐    5克    

油    适量    

新疆拉条面(烩面片)的做法  

先把盐倒入水里融化好,然后缓慢地倒入面粉里一边倒一边用筷子搅拌均匀……加完水就可以开始和面了,反复的和面做到“三光”:手光、盆光、面光。

和好的面用保鲜膜包好放在室内醒30分钟左右,想吃筋到的拉条就用反复和面醒面三次:三和三醒。把醒好的面用擀面杖擀成圆形或椭圆形或长方形(自己随意擀)厚度一指左右的面片……拿一个大小适合你擀的面片的盘子,先将盘子底面均匀地涂抹一层油,然后把面片放入再在面片表面涂抹一层油,用保鲜膜包好放置醒20分钟左右……把醒好的面片用刀切成2cm左右宽的面条然后用手搓成指头粗细的条均匀地盘在盘子里,盘好后再在表面涂抹一层油(防止粘连),用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室内。一份新疆拉条子就可以随时享用了!(把面拉成或用手搓成你喜欢的粗细就可以下锅煮了)醒好的面分成100克左右一个的面团,我分了7个,擀面杖擀成牛舌样面片上下抹油用保鲜膜包好放置醒2-4个小时左右就可以做烩面了。


 

高筋面粉    500克    

水    250克    

盐    5克    

油    适量    

新疆拉条面(烩面片)的做法  

先把盐倒入水里融化好,然后缓慢地倒入面粉里一边倒一边用筷子搅拌均匀……加完水就可以开始和面了,反复的和面做到“三光”:手光、盆光、面光。

和好的面用保鲜膜包好放在室内醒30分钟左右,想吃筋到的拉条就用反复和面醒面三次:三和三醒。把醒好的面用擀面杖擀成圆形或椭圆形或长方形(自己随意擀)厚度一指左右的面片……拿一个大小适合你擀的面片的盘子,先将盘子底面均匀地涂抹一层油,然后把面片放入再在面片表面涂抹一层油,用保鲜膜包好放置醒20分钟左右……把醒好的面片用刀切成2cm左右宽的面条然后用手搓成指头粗细的条均匀地盘在盘子里,盘好后再在表面涂抹一层油(防止粘连),用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室内。一份新疆拉条子就可以随时享用了!(把面拉成或用手搓成你喜欢的粗细就可以下锅煮了)醒好的面分成100克左右一个的面团,我分了7个,擀面杖擀成牛舌样面片上下抹油用保鲜膜包好放置醒2-4个小时左右就可以做烩面了。


 

高筋面粉    500克    

水    250克    

盐    5克    

油    适量    

新疆拉条面(烩面片)的做法  

先把盐倒入水里融化好,然后缓慢地倒入面粉里一边倒一边用筷子搅拌均匀……加完水就可以开始和面了,反复的和面做到“三光”:手光、盆光、面光。

和好的面用保鲜膜包好放在室内醒30分钟左右,想吃筋到的拉条就用反复和面醒面三次:三和三醒。把醒好的面用擀面杖擀成圆形或椭圆形或长方形(自己随意擀)厚度一指左右的面片……拿一个大小适合你擀的面片的盘子,先将盘子底面均匀地涂抹一层油,然后把面片放入再在面片表面涂抹一层油,用保鲜膜包好放置醒20分钟左右……把醒好的面片用刀切成2cm左右宽的面条然后用手搓成指头粗细的条均匀地盘在盘子里,盘好后再在表面涂抹一层油(防止粘连),用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室内。一份新疆拉条子就可以随时享用了!(把面拉成或用手搓成你喜欢的粗细就可以下锅煮了)醒好的面分成100克左右一个的面团,我分了7个,擀面杖擀成牛舌样面片上下抹油用保鲜膜包好放置醒2-4个小时左右就可以做烩面了。


2、烩面片怎么做好吃窍门


用料  

面粉胡萝卜    500g    

小芹菜    200g    

牛肉    250g    

老豆腐    200g    

鸡蛋    2个    

木耳    100g    

黄花菜    100g    

土豆    1个    

胡萝卜    1个    

家常烩面片的做法  

  • 温水和面,揉好醒半个小时

  • 醒面的时候备菜,老豆腐切小块,芹菜切段,牛肉切丝,土豆胡萝卜切丁

  • 大锅烧热水备用,炒锅开始炒底料,先炒老豆腐,一定是老豆腐,才能使汤底出香味。多加些油,将老豆腐翻炒至金黄,倒入大锅中。

  • 继续炒牛肉,热锅凉油。八分熟捞出,加油炒芹菜,稍加凉水,再将牛肉倒入,加少许生抽,炒熟后直接倒入大锅

  • 接下来分别炒鸡蛋,木耳,土豆,可以根据个人口味加平菇和黄花菜,炒好一个往锅里倒一个。

  • 将醒好的面切条,擀面杖压扁平状,拿起往锅里揪面片。大小随人,小点好熟。

  • 面片煮熟后加盐,鸡精,香油,香喷喷的家常烩面片大功告成。

  • 食材明细

    面粉500克

    猪肉100克

    豆腐干2块

    洋葱1个

    青椒1个

    胡萝卜1小段

    葱花1把

    西红柿1个

    蒜末适量

    黄豆酱2茶匙

    生抽1茶匙

    醋2茶匙

    鸡精半茶匙

    蒜香口味

    烩工艺

    半小时耗时

    简单难度

    烩面片的做法步骤

    面粉500克,加一小勺盐,加入250-300毫升温水揉成面团。

    把面团按扁,切成一指宽的条;把切好的条,抹上调和油放在盘里,盖好湿巾饧1个小时,或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。(不能冷冻)

    饧好后,将面条取出,用手指压扁.抓住面条两头,上下拍打案板,拉成长长的宽面条。

    4

    洋葱切成丁,切好蒜末。

    西红柿和青椒切丁,切好葱花。

    6

    豆腐干和猪肉切丁。

    7

    锅烧热放油,煸香葱姜蒜末,放入全部食材一起翻炒;最后放入肉片丁翻炒,加入豆瓣酱2汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙。倒入一大碗开水煮至沸腾,放半茶匙鸡精,拌匀关火。

    8

    肉酱浇头做好了,盛在容器里备用。

    9

    将宽面条揪断,揪成1寸长的面片,投入开水锅里。

    先开小火,待全部面片揪好后,再开大火煮至浮起。

    11

    碗里放一些葱花、油、1茶匙生抽、少许醋和鸡精,倒入一大勺开水。

    12

    将煮熟的面片捞出倒入碗里。

    13

    舀一大勺的肉酱浇头在面片上面,拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。食材明细

    主料

    辅料

    配料

    1. 面粉500克,加一小勺盐,加入250-300毫升温水揉成面团。

    2. 把面团按扁,切成一指宽的条;把切好的条,抹上调和油放在盘里,盖好湿巾饧1个小时,或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。(不能冷冻)

    3. 饧好后,将面条取出,用手指压扁.抓住面条两头,上下拍打案板,拉成长长的宽面条。

    4. 洋葱切成丁,切好蒜末。

    5. 西红柿和青椒切丁,切好葱花。

    6. 豆腐干和猪肉切丁。

    7. 锅烧热放油,煸香葱姜蒜末,放入全部食材一起翻炒;最后放入肉片丁翻炒,加入豆瓣酱2汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙。倒入一大碗开水煮至沸腾,放半茶匙鸡精,拌匀关火。

    8. 肉酱浇头做好了,盛在容器里备用。

    9. 将宽面条揪断,揪成1寸长的面片,投入开水锅里。

    10.先开小火,待全部面片揪好后,再开大火煮至浮起。

    11. 碗里放一些葱花、油、1茶匙生抽、少许醋和鸡精,倒入一大勺开水。

    12.将煮熟的面片捞出倒入碗里。

    13.舀一大勺的肉酱浇头在面片上面,拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。用料  

    3、西葫芦烩面片的家常做法

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    4、酸辣烩面片怎么做好吃又简单,做法图解分

    酸辣烩面片的做法

    主料

    面片 :500g

    辅料

    盐 :适量

    鸡蛋 :2个

    十三香 :适量

    郫县豆瓣酱 :1勺

    豆腐 :1小块

    青菜 :5颗

    辣椒油 :适量

    白菜心 :1个

    韭菜 :少许

    西红柿 :1个

    具体步骤

    第一步

    1.面片适量

    第二步

    2.配菜洗净切自己喜欢的样子

    第三步

    3.取两个鸡蛋加少许盐搅匀

    第四步

    4.热锅放油倒入搅碎的鸡蛋炒出备用

    第五步

    5.再放入豆腐块见到两面发黄盛出备用

    第六步

    6.锅里放少许油再放入白菜,炒制白菜变软

    第七步

    7.再放入西红柿翻炒

    第八步

    8.加入一勺郫县豆瓣酱 十三香和盐

    第九步

    9.再倒入少许辣椒油翻炒均匀

    第十步

    10.另起一个锅烧开水下入面片和青菜煮到面片飘在水上面,

    第十一步

    11.把煮好的面捞出倒在炒好的白菜西红柿上拌匀

    第十二步

    12.在撒是韭菜和炒好的鸡蛋豆腐上搅匀就可以出锅了
    酸辣烩面片的做法

    标签:烩面片的做法

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